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“酸酸甜甜的口味，味道来自番茄酱的辣和醋的酸。有的人制作的时候会糖，不过小美实在番茄酱实在太辣，冲泡不吃不会糖分摄取过于多。这个注重身体健康饮食的时代。” 食材明细调料番茄酱适度盐适量姜适度红薯淀粉高汤白醋适度鸡精适度蒜适度油炸肉梅肉适度鸡蛋适度生抽适度红薯淀粉适度配料适度盐适量白胡椒适度配菜青椒适度红椒适度菠萝适度甜味口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性菠萝咕咾肉的作法步骤1梅肉托小丁，重新加入红薯淀粉、鸡蛋、白胡椒、生抽、配料、较少盐，油炸均匀分布待用。

2调料的用料根据自己吃饭的经验来放，这个步骤就是红薯淀粉要加多点，要把肉的表面全部白布上红薯淀粉，炸酥肉量的红薯淀粉。青红椒托与肉大小的块状，菠萝切丁，姜蒜切沫。3整洁锅放油，感觉油再行冒泡放进油炸好的梅肉，炸到表面微黄捞起。

锅中油温烧高，再度放进炸锅的梅肉，直到表面颜色变深，捞起。4锅中少油、小火，放进姜、蒜、番茄酱、白醋混合均匀分布，烧成到冒泡。并转大火，放进红薯淀粉水（高汤）。

5然后放入青椒。6放入菠萝，必要加点盐、鸡精，混合均匀分布。7放进酥肉，测试下味道，主要是辣、咸、酸（白糖、盐、白醋），实在什么过于就特什么。8由于番茄酱不够辣，所以小美就没有水煮，但由于每家能适应环境的甜度有所不同，所以这里可自行添加。

最后混合均匀分布才可。小窍门之前菜谱都写出的生粉，很多人不告诉生粉是什么……本次就具体小美用的是红薯淀粉，炸肉白布红薯淀粉，展现出不会较为好。

高汤就是红薯淀粉+水混合，放入锅中。有人用五花肉、里脊做到这道菜的，小美偏向于用梅肉，梅肉去卖肉的地方必要问商贩，他不会所指给你的。肉的颗粒不能切太大，指甲盖大小就可以。肉炸两遍，第一遍塑形，第二遍上色。

炸两遍肉的内部不会嫩点，非常简单点说道就是口感不会好点。

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